2019年焙烤食品市场现状与前景 2018年版中国焙烤食品行业深度调研及发展趋?#21697;?#26512;报告

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2018年版中国焙烤食品行业深度调研及发展趋?#21697;?#26512;报告

报告编号:1603900 CIR.cn ┊ 推荐:
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2018年版中国焙烤食品行业深度调研及发展趋?#21697;?#26512;报告
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  焙烤食品工业在食品工业中占有一定的重要地位,其产品直接面向市场,直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。我国自改革开放以来,焙烤食品行业得到了较快的发展,产品的门类,花色品种,数量质量,包装装潢以及生产工艺和装备,都有了显着的提高。尤其近几年来,外国企业来华投资猛增,都看好中国市场,合资,独资发展迅速。如饼干,巧克力,方便面,面包,冰淇淋等行业,都有逐步增强的势头。

  截至**我国的焙烤食品行业基本形成了独资,合资,国有,民营,私企等多?#20013;?#24335;并存的经营体制。从截至**看,国内市场大体可以说是三分天下,三?#21183;?#19994;占领高档市场,国营企业居中档,乡镇企业,?#25509;?#20225;业占领低档市场;从发展趋势看,还有逐步增强的势头,各类焙烤产品均有其销售市场和消费群体。随着中国经济的进一步发展,消费者对焙烤食品的需求也日益呈现出高品位,质量的要求,这对焙烤行业的企业提出了更高的要求。

  据中国产业调研网发布的2018年版中国焙烤食品行业深度调研及发展趋?#21697;?#26512;报告显示,随着经济的快速发展,城市化进程的加快以及全面小康社会与新农村建设的不断深入,人民的生活节奏将不断加快,生活水平将显着提高,生活方式和消费结构的改变,以及国家对烘焙食品工业的高度重视,包括西?#30475;?#24320;发、振兴东北地区、促进中部崛起、建设社会主义新农村等重要战略和举措,这将给我国焙烤行业的进一步发展带来挑战和机遇。而消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品,市场中高档产品容量不?#26174;?#38271;,焙烤食品将以其?#23376;?#25658;带、方便快捷、时?#26800;?#29305;点越来越成为消费者青睐。虽然截至**我国焙烤食品行业绝大部分还?#20999;?#22411;企业,这些企业虽然单一的规模小,但总体上仍占有一定的比例。因此国内企业必须在产品的生产工艺,设备,技术,管理等方面提高水平,以供给人们高质量的,高品味的,传统的和现代的焙烤食品制品,才能在竞争的环境中生存和发展。据专?#20197;?#27979;,我国焙烤食品在今后一定时期内,仍将保持10%以上的年增长速度,**年前后,我国焙烤食品消费规模将达到600亿元的水平,将成为人们食品消费中的重要构成部分。

  《2018年版中国焙烤食品行业深度调研及发展趋?#21697;?#26512;报告》通过焙烤食品项目研究团队多年对焙烤食品行业的监测调研,结?#29616;?#22269;焙烤食品行业发展现状及前景趋势,依托国家权威数据资源和一手的调研资料数据,对焙烤食品行业现状及趋势进行全面、细致的调研分析,采用定量及定性的科学研究方法撰写而成。

  《2018年版中国焙烤食品行业深度调研及发展趋?#21697;?#26512;报告》可以帮助投资者准确把握焙烤食品行业的市场现状及发展趋势,为投资者进行投资作出焙烤食品行业前景预判,挖掘焙烤食品行业投资价值,同时提出焙烤食品行业投资策略、营销策略等方面的建议。

第一部分 行业发展概述

第一章 焙烤食品的概述

  第一节 烘焙食品的定义和发展历程

    一、烘焙食品的定义

    二、焙烤食品的发展历程

  第二节 焙烤食品的特性

    一、相对的独立性

    二、较高的营养价值

    三、食用方便且便于携带

  第三节 烘焙行业产业链

第二章 焙烤行业的环境分析

  第一节 国民经济发展情况

    一、经济发展现状分析

    二、当前经济主要问题

    三、未来经济运行与政策展望

  第二节 我国焙烤业的政策环境分析

    一、行业管理体制

    二、行业主要政策法规

    三、行业主要相关发展规划

  第三节 我国烘焙业社会环境分析

第三章 全球焙烤食品行业市场发展分析

  第一节 全球焙烤食品市场状况

  第二节 部分国家焙烤食品发展情况

    一、美国烘焙行业发展概况

    二、日本烘焙行业发展概况

全文:http://www.78705787.com/R_ShiPinYinLiao/00/BeiKaoShiPinShiChangXianZhuangYuQianJing.html

    三、主要国家烘焙食品人均消?#35759;?/p>

  第三节 国际市场焙烤食品添加剂发展状况

    一、焙烤食品添加剂的种类

    二、全球焙烤食品使用添加剂的优点

    三、全球焙烤食品添加剂市场规模增长情况

    四、全球焙烤食品添加剂行业的发展方向

  第四节 全球焙烤食品业发展趋势

    一、行业产品发展趋势

    二、面包业的流行趋势

    三、行业区域市场发展趋势

第二部分 我国行业发展分析

第四章 我国焙烤食品行业发展分析

  第一节 我国焙烤食品行业发展情况

    一、我国烘焙食品行业零售规模分析

    二、我国焙烤食品行业零售额增速对比分析

    三、我国烘焙食品的行业人均食用量提升?#21344;?#22823;

    四、我国烘焙食品的行业区域市场分析

    五、我国焙烤食品行业现存的问题

  第二节 我国焙烤食品行业市场消费者分析

    一、西式早餐渗透率不断提高

    二、年轻一代消费习惯悄然改变

    三、?#21069;?#35013;产品为主流,消费者偏好体验价值

  第三节 烘焙食品行业的区域经济发展情况

    一、正确认识区域经济

    二、烘焙食品工业面临新的发展机遇

    三、提高烘焙食品行业在区域经济中的竞争力

    四、抓好休闲食品生产及其便捷销售

    五、连锁经营向农村市场延伸

  第四节 烘焙食品行业经营模式分析

    一、烘焙食品行业经营模式概述

    二、中央工厂+批发模式

    三、连锁店模式

    三、中央工厂+电商+冷链物流模式

第五章 我国焙烤食品行业运行分析

  第一节 2013-2017年我国焙烤食品行业绩效分析

    一、行业收入规模

    二、行业利润规模

    三、行业盈利能力

    四、行业经营能力

    五、行业偿债能力

  第二节 焙烤企业品牌化运营分析

    一、现状和趋势决定品牌化运营是惟一出路

    二、品牌化运营将以价?#30340;J较低?#20026;中心

    三、品牌化运营需以产业运营为支撑

第六章 焙烤食品行业细分市场分析

  第一节 面包市场发展分析

    一、面包行业发展现状

    二、2013-2017年糕点、面包制造主要经济指标分析

    三、我国面包市场?#21344;?#20998;析

    四、我国面包行业发展趋势

  第二节 糕点市场发展分析

    一、我国糕点市场发展概况

    二、2014-2017年蛋糕产量分析

    三、我国糕点市场发展的特点

    四、糕点连锁市场品?#21697;?#23637;格局

    五、我国糕点业品牌化进程

  第三节 饼干市场发展分析

    一、饼干产量分析

    二、中国饼干市场进出口解析

    三、中国饼干市场消费状况解析

    四、跨国饼干企业加速本土化进程

2016 edition Chinese bakery industry depth research and development trend analysis report

    五、我国饼干业发展形势

  第四节 月饼市场发展分析

    一、月饼产业的变化

    二、月饼产品市场规模

    三、月饼价格趋于平民化

    四、月饼质量有保障,包装简约?#32321;?#37325;特色

    五、“互联网+”销售渠道

第七章 行业原料及辅料行业运行态势

  第一节 小麦粉(面粉)行业

    一、小麦粉产量分析

    二、我国小麦粉生产集中度情况

    三、我国小麦市场发展形势

  第二节 油脂市场

    一、我国油脂市场发展分析_咨询电话:4,0,0,6,1,2,8,6,6,8

    二、油脂市场走?#21697;?#26512;

    三、我国油脂市场走势预测

    四、国内油脂市场主要影响因素

  第三节 添加剂及配料的应用

    一、食品添加剂行业发展分析

    二、乳化剂在烘焙食品中的应用

    三、膨松剂在烘焙食品中的应用

    四、甜?#37117;?#22312;烘焙食品中的应用

    五、增稠剂在烘焙食品中的应用

第三部分 行业竞争格局分析

第八章 焙烤食品行业竞争格局

  第一节 焙烤食品行业竞争格局分析

    一、烘焙连锁市场集中度分析

    二、烘焙包装食品市场集中度分析

  第二节 2017年焙烤食品细分市场竞争格局

    一、月饼市场竞争格局分析

    二、饼干业竞争格局分析

    三、糕点业竞争格局分析

  第三节 中国烘焙食品市场竞争趋势

    一、行业品牌竞争趋势

    二、中高端市场竞争趋势

    三、行业生产竞争趋势

第九章 焙烤食品行业的主要企业分析

  第一节 上海元祖梦果子股份有限公司

    一、企业基本概况

    二、企业经营与财务状况分析

    三、企业竞争优?#21697;?#26512;

    四、企业未来发展战略与规划

  第二节 ?#20381;?#38754;包股份有限公司

    一、企业基本概况

    二、企业经营与财务状况分析

    三、企业竞争优?#21697;?#26512;

    四、企业未来发展战略与规划

  第三节 达利食品集团有限公司

    一、企业基本概况

    二、企业经营与财务状况分析

    三、企业竞争优?#21697;?#26512;

    四、企业未来发展战略与规划

  第四节 麦趣尔集团股份有限公司

    一、企业基本概况

    二、企业经营与财务状况分析

    三、企业竞争优?#21697;?#26512;

    四、企业未来发展战略与规划

  第五节 克莉丝汀国际控股有限公司

    一、企业基本概况

    二、企业经营与财务状况分析

    三、企业竞争优?#21697;?#26512;

2016年版中國焙烤食品行業深度調研及發展趨勢分析報告

    四、企业未来发展战略与规划

  第六节 面包物语集团

    一、企业基本概况

    二、企业经营与财务状况分析

    三、企业竞争优?#21697;?#26512;

    四、企业未来发展战略与规划

第四部分 行业发展策略与趋势

第十章 焙烤食品行业进入壁垒及发展特征

  第一节 焙烤食品行业进入壁垒分析

    一、安全质量壁垒分析

    二、营销网络壁垒分析

    三、品牌壁垒分析

    四、技术研发壁垒分析

  第二节 烘焙业行业利润水平的变动趋势探析

    一、行业利润水平的变动趋势

    二、主要公司利润水平比较

  第三节 烘焙行业发展特征分析

    一、季节性特征分析

    二、周期性特征分析

    三、区域性特征分析

第十一章 焙烤食品企业的发展策略及风险分析

  第一节 中国焙烤企业品?#21697;?#23637;策略

    一、明确企业的目标

    二、再造让?#19997;透?#21160;的有价值品牌

    三、让战略走上高层的议程表

    四、走规模化出路

    五、走专业化出路

    六、发掘差异化的蓝海

    七、快速开始企业的计划管理

    八、规范企业的流程管理

    九、做好组织管理的核心

  第二节 焙烤企业的零售终端营销策略

    一、焙烤部门在连锁超市中的地位

    二、焙烤部门在连锁超市中的经营难题

    三、焙烤企业的终端营销策略

  第三节 烘焙行业投资风险分析

    一、食品安全风险

    二、原材料价格波动风险

    三、市场风险

    四、经营风险

    五、技术风险

第十二章 2018-2025年焙烤食品行业的趋?#21697;?#26512;

  第一节 焙烤食品行业生产趋?#21697;?#26512;

    一、生产发展趋?#21697;?#26512;

    二、自动化技术得到广泛应用

    三、现代信息管理技术

  第二节 2018-2025年焙烤行业发展趋势

    一、产业升级,单价有望提升

    二、未来消费频次有望提高

    三、二三线市场潜力巨大

    四、中小企业加速退出行业

    五、大企业不断提升市场占有率

    六、混合模式有望成为未来发展方向

    七、打破传统线下模式

  第三节 中′智′林:2018-2025年烘焙食品产品趋势

    一、健康是大势所趋

    二、产品多元化趋势

    三、包装设计便捷化

2016 niánbǎn zhōngguó bèikǎo shípǐn hángyè shēndù tiáo yán jí fāzhǎn qūshì fēnxī bàogào

图表目录

  图表 1:烘焙食品功能广泛

  图表 2:烘焙食品细分品类及介绍

  图表 3:我国烘焙行业以蛋糕面包为主

  图表 4:中国烘焙行业的发展历程

  图表 5:烘焙行业产业链概览

  图表 6:2008-2018年中国季度GDP增长?#39318;?#21183;图 单位:%

  图表 7:2011-2018年中国分产业季度GDP增长?#39318;?#21183;图 单位:%

  图表 8:2011-2018年中国固定资产投资走势图 单位:%

  图表 9:2016-2018年中国东、中、西部地区固定资产投资走势图 单位:%

  图表 10:2012-2018年中国工业增加值走势图 单位:%

  图表 11:2011-2018年中国社会消费品零售总额走势图 单位:亿元,%

  图表 12:2011-2018年中国社会消费品零售总额构成走势图 单位:%

  图表 13:2011-2018年中国分月度进出口走势图 单位:%

  图表 14:2011-2018年中国CPI、PPI走势图 单位:%

  图表 15:2011年-2018年中国企业商品价格指数走势图(上年同期为100)

  图表 16:2016-2018年中国货币供应量走势图 单位:亿元

  图表 17:2016-2018年中国存、贷款量走势图 单位:亿元 %

  图表 18:2009-2018年中国汇储备总额走势图 单位:亿美元、%

  图表 19:焙烤行业主要政策法规

  图表 20:中国人口情况 单位?#21644;?#20154;

  图表 21:中国城镇化?#26159;?#20917; 单位?#21644;?#20154;

  图表 22:全球烘焙市场规模15年突破3000亿美元

  图表 23:主要国家烘焙食品消费规模

  图表 24:主要国家烘焙食品人均消?#35759;?/p>

  图表 25:焙烤工业常用食品添加剂

  图表 26:我国主要烘焙企业零售额及增速情况(亿元)

  图表 27:中国、日本与美国烘焙行业零售额增速对比

  图表 28:中国、日本与美国烘焙食品人均消费量对比(公斤)

  图表 29:准备早餐时间在三餐中最短,倾向选择快餐替代

  图表 30:亚太地区最倾向于以零食取代传统早餐

  图表 31:面包购买渠道广泛、营业时间长,方便下班后购买

  图表 32:与传统中式早餐相比,面包购买更为快捷省时

  图表 33:食用面包与中式早点在总花销上无显著差异

  图表 34?#21512;?#36153;场所与目的变迁,咖啡馆、面包店成时?#34892;?#23456;

  图表 35:网红门店消费者更热衷于互动晒图,黏性相对更高

  图表 36:中国烘焙食品消费以非包装产品为主

  图表 37?#21512;?#36153;者最关注口味和体验

  图表 38:烘焙食品行业不同经营模式的特征、优劣及代表企业

  图表 39:“中央工厂+批发”模式

  图表 40:连锁店模式包括三种类型

  图表 41:烘焙连锁店的发展路径

  图表 42:“中央工厂+电商+冷链物流?#26412;?#33829;模式

  图表 43:我国焙烤食品制造行业收入规模

  图表 44:我国焙烤食品制造行业利润规模

  图表 45:我国焙烤食品制造行业盈利能力

  图表 46:我国焙烤食品制造行业经营能力

  图表 47:我国焙烤食品制造行业偿债能力

  图表 48:糕点、面包制造业收入规模

  图表 49:糕点、面包制造业毛利率

  图表 50:糕点行业产量情况 单位?#21644;?#21544;

  图表 51:我国饼干产量增长

  图表 52:我国饼干进出口量增长

  图表 53:我国饼干行业市场规模增长

  图表 54:我国月饼产品市场规模

  图表 55:我国小麦粉区域生产区域分布

  图表 56:CBOT豆油期货连续价格(国?#21183;?#36135;)

  图表 57:DCE豆油连续期货价格(国内期货)

  图表 58:中国、日本与美国烘焙行业市场集中度对比

  图表 59:上海元祖梦果子股份有限公司基本信息

2016年版中国ベーカリー業界の深さの研究開発動向分析レポート

  图表 60:2017年1-12?#36335;?#19978;海元祖梦果子股份有限公司主营业务构成分析

  图表 61:2016年1-12?#36335;?#19978;海元祖梦果子股份有限公司主营业务构成分析

  图表 62:2015-2018年3月上海元祖梦果子股份有限公司经营情况分析

  图表 63:2015-2018年3月上海元祖梦果子股份有限公司成长能力分析

  图表 64:2015-2018年3月上海元祖梦果子股份有限公?#23621;?#21033;能力分析

  图表 65:2015-2018年3月上海元祖梦果子股份有限公?#23621;?#21033;质量分析

  图表 66:2015-2018年3月上海元祖梦果子股份有限公司运营能力分析

  图表 67:2015-2018年3月上海元祖梦果子股份有限公司财务风险分析

  图表 68:?#20381;?#38754;包股份有限公司基本信息

  图表 69:2017年1-12?#36335;萏依?#38754;包股份有限公司主营业务构成分析

  图表 70:2016年1-12?#36335;萏依?#38754;包股份有限公司主营业务构成分析

  图表 71:2015-2018年3月?#20381;?#38754;包股份有限公司经营情况分析

  图表 72:2015-2018年3月?#20381;?#38754;包股份有限公司成长能力分析

  图表 73:2015-2018年3月?#20381;?#38754;包股份有限公?#23621;?#21033;能力分析

  图表 74:2015-2018年3月?#20381;?#38754;包股份有限公?#23621;?#21033;质量分析

  图表 75:2015-2018年3月?#20381;?#38754;包股份有限公司运营能力分析

  图表 76:2015-2018年3月?#20381;?#38754;包股份有限公司财务风险分析

  图表 77:达利食品集团有限公司基本信息

  图表 78:达利食品主要经济指标 单位:亿元人民币

  图表 79:麦趣尔集团股份有限公司基本信息

  图表 80:2017年1-12?#36335;?#40614;趣尔集团股份有限公司主营业务构成分析

  图表 81:2016年1-12?#36335;?#40614;趣尔集团股份有限公司主营业务构成分析

  图表 82:2015-2018年3月麦趣尔集团股份有限公司经营情况分析

  图表 83:2015-2018年3月麦趣尔集团股份有限公司成长能力分析

  图表 84:2015-2018年3月麦趣尔集团股份有限公?#23621;?#21033;能力分析

  图表 85:2015-2018年3月麦趣尔集团股份有限公?#23621;?#21033;质量分析

  图表 86:2015-2018年3月麦趣尔集团股份有限公司运营能力分析

  图表 87:2015-2018年3月麦趣尔集团股份有限公司财务风险分析

  图表 88:克莉丝汀主要经济指标 单位:亿元人民币

  图表 89:烘焙业上市公司毛利?#26102;?#36739;

  图表 90:不同种类面包价格对比

  图表 91:中国居民早餐的选择倾向

  图表 92:各地区人均糕点消费支出差距较大

  来自:

  

  略……

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