焙烤食品市場現狀與前景 2018年版中國焙烤食品行業深度調研及發展趨勢分析報告

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2018年版中國焙烤食品行業深度調研及發展趨勢分析報告

報告編號:1603900 CIR.cn ┊ 推薦:
  • 【名 稱】2018年版中國焙烤食品行業深度調研及發展趨勢分析報告
  • 【編 號】1603900 
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2018年版中國焙烤食品行業深度調研及發展趨勢分析報告
字體: 內容介紹:

  焙烤食品工業在食品工業中占有一定的重要地位,其產品直接面向市場,直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。我國自改革開放以來,焙烤食品行業得到了較快的發展,產品的門類,花色品種,數量質量,包裝裝潢以及生產工藝和裝備,都有了顯著的提高。尤其近幾年來,外國企業來華投資猛增,都看好中國市場,合資,獨資發展迅速。如餅干,巧克力,方便面,面包,冰淇淋等行業,都有逐步增強的勢頭。

  截至**我國的焙烤食品行業基本形成了獨資,合資,國有,民營,私企等多種形式并存的經營體制。從截至**看,國內市場大體可以說是三分天下,三資企業占領高檔市場,國營企業居中檔,鄉鎮企業,私營企業占領低檔市場;從發展趨勢看,還有逐步增強的勢頭,各類焙烤產品均有其銷售市場和消費群體。隨著中國經濟的進一步發展,消費者對焙烤食品的需求也日益呈現出高品位,質量的要求,這對焙烤行業的企業提出了更高的要求。

  據中國產業調研網發布的2018年版中國焙烤食品行業深度調研及發展趨勢分析報告顯示,隨著經濟的快速發展,城市化進程的加快以及全面小康社會與新農村建設的不斷深入,人民的生活節奏將不斷加快,生活水平將顯著提高,生活方式和消費結構的改變,以及國家對烘焙食品工業的高度重視,包括西部大開發、振興東北地區、促進中部崛起、建設社會主義新農村等重要戰略和舉措,這將給我國焙烤行業的進一步發展帶來挑戰和機遇。而消費將傾向于名牌和高質量的中高檔產品,市場中高檔產品容量不斷增長,焙烤食品將以其易于攜帶、方便快捷、時尚等特點越來越成為消費者青睞。雖然截至**我國焙烤食品行業絕大部分還是小型企業,這些企業雖然單一的規模小,但總體上仍占有一定的比例。因此國內企業必須在產品的生產工藝,設備,技術,管理等方面提高水平,以供給人們高質量的,高品味的,傳統的和現代的焙烤食品制品,才能在競爭的環境中生存和發展。據專家預測,我國焙烤食品在今后一定時期內,仍將保持10%以上的年增長速度,**年前后,我國焙烤食品消費規模將達到600億元的水平,將成為人們食品消費中的重要構成部分。

  《2018年版中國焙烤食品行業深度調研及發展趨勢分析報告》通過焙烤食品項目研究團隊多年對焙烤食品行業的監測調研,結合中國焙烤食品行業發展現狀及前景趨勢,依托國家權威數據資源和一手的調研資料數據,對焙烤食品行業現狀及趨勢進行全面、細致的調研分析,采用定量及定性的科學研究方法撰寫而成。

  《2018年版中國焙烤食品行業深度調研及發展趨勢分析報告》可以幫助投資者準確把握焙烤食品行業的市場現狀及發展趨勢,為投資者進行投資作出焙烤食品行業前景預判,挖掘焙烤食品行業投資價值,同時提出焙烤食品行業投資策略、營銷策略等方面的建議。

第一部分 行業發展概述

第一章 焙烤食品的概述

  第一節 烘焙食品的定義和發展歷程

    一、烘焙食品的定義

    二、焙烤食品的發展歷程

  第二節 焙烤食品的特性

    一、相對的獨立性

    二、較高的營養價值

    三、食用方便且便于攜帶

  第三節 烘焙行業產業鏈

第二章 焙烤行業的環境分析

  第一節 國民經濟發展情況

    一、經濟發展現狀分析

    二、當前經濟主要問題

    三、未來經濟運行與政策展望

  第二節 我國焙烤業的政策環境分析

    一、行業管理體制

    二、行業主要政策法規

    三、行業主要相關發展規劃

  第三節 我國烘焙業社會環境分析

第三章 全球焙烤食品行業市場發展分析

  第一節 全球焙烤食品市場狀況

  第二節 部分國家焙烤食品發展情況

    一、美國烘焙行業發展概況

    二、日本烘焙行業發展概況

全文:http://www.78705787.com/R_ShiPinYinLiao/00/BeiKaoShiPinShiChangXianZhuangYuQianJing.html

    三、主要國家烘焙食品人均消費額

  第三節 國際市場焙烤食品添加劑發展狀況

    一、焙烤食品添加劑的種類

    二、全球焙烤食品使用添加劑的優點

    三、全球焙烤食品添加劑市場規模增長情況

    四、全球焙烤食品添加劑行業的發展方向

  第四節 全球焙烤食品業發展趨勢

    一、行業產品發展趨勢

    二、面包業的流行趨勢

    三、行業區域市場發展趨勢

第二部分 我國行業發展分析

第四章 我國焙烤食品行業發展分析

  第一節 我國焙烤食品行業發展情況

    一、我國烘焙食品行業零售規模分析

    二、我國焙烤食品行業零售額增速對比分析

    三、我國烘焙食品的行業人均食用量提升空間大

    四、我國烘焙食品的行業區域市場分析

    五、我國焙烤食品行業現存的問題

  第二節 我國焙烤食品行業市場消費者分析

    一、西式早餐滲透率不斷提高

    二、年輕一代消費習慣悄然改變

    三、非包裝產品為主流,消費者偏好體驗價值

  第三節 烘焙食品行業的區域經濟發展情況

    一、正確認識區域經濟

    二、烘焙食品工業面臨新的發展機遇

    三、提高烘焙食品行業在區域經濟中的競爭力

    四、抓好休閑食品生產及其便捷銷售

    五、連鎖經營向農村市場延伸

  第四節 烘焙食品行業經營模式分析

    一、烘焙食品行業經營模式概述

    二、中央工廠+批發模式

    三、連鎖店模式

    三、中央工廠+電商+冷鏈物流模式

第五章 我國焙烤食品行業運行分析

  第一節 2013-2017年我國焙烤食品行業績效分析

    一、行業收入規模

    二、行業利潤規模

    三、行業盈利能力

    四、行業經營能力

    五、行業償債能力

  第二節 焙烤企業品牌化運營分析

    一、現狀和趨勢決定品牌化運營是惟一出路

    二、品牌化運營將以價值模式系統為中心

    三、品牌化運營需以產業運營為支撐

第六章 焙烤食品行業細分市場分析

  第一節 面包市場發展分析

    一、面包行業發展現狀

    二、2013-2017年糕點、面包制造主要經濟指標分析

    三、我國面包市場空間分析

    四、我國面包行業發展趨勢

  第二節 糕點市場發展分析

    一、我國糕點市場發展概況

    二、2014-2017年蛋糕產量分析

    三、我國糕點市場發展的特點

    四、糕點連鎖市場品牌發展格局

    五、我國糕點業品牌化進程

  第三節 餅干市場發展分析

    一、餅干產量分析

    二、中國餅干市場進出口解析

    三、中國餅干市場消費狀況解析

    四、跨國餅干企業加速本土化進程

2016 edition Chinese bakery industry depth research and development trend analysis report

    五、我國餅干業發展形勢

  第四節 月餅市場發展分析

    一、月餅產業的變化

    二、月餅產品市場規模

    三、月餅價格趨于平民化

    四、月餅質量有保障,包裝簡約環保重特色

    五、“互聯網+”銷售渠道

第七章 行業原料及輔料行業運行態勢_咨詢,電話:,4,00,6,1,2,8,6,68

  第一節 小麥粉(面粉)行業

    一、小麥粉產量分析

    二、我國小麥粉生產集中度情況

    三、我國小麥市場發展形勢

  第二節 油脂市場

    一、我國油脂市場發展分析

    二、油脂市場走勢分析

    三、我國油脂市場走勢預測

    四、國內油脂市場主要影響因素

  第三節 添加劑及配料的應用

    一、食品添加劑行業發展分析

    二、乳化劑在烘焙食品中的應用

    三、膨松劑在烘焙食品中的應用

    四、甜味劑在烘焙食品中的應用

    五、增稠劑在烘焙食品中的應用

第三部分 行業競爭格局分析

第八章 焙烤食品行業競爭格局

  第一節 焙烤食品行業競爭格局分析

    一、烘焙連鎖市場集中度分析

    二、烘焙包裝食品市場集中度分析

  第二節 2017年焙烤食品細分市場競爭格局

    一、月餅市場競爭格局分析

    二、餅干業競爭格局分析

    三、糕點業競爭格局分析

  第三節 中國烘焙食品市場競爭趨勢

    一、行業品牌競爭趨勢

    二、中高端市場競爭趨勢

    三、行業生產競爭趨勢

第九章 焙烤食品行業的主要企業分析

  第一節 上海元祖夢果子股份有限公司

    一、企業基本概況

    二、企業經營與財務狀況分析

    三、企業競爭優勢分析

    四、企業未來發展戰略與規劃

  第二節 桃李面包股份有限公司

    一、企業基本概況

    二、企業經營與財務狀況分析

    三、企業競爭優勢分析

    四、企業未來發展戰略與規劃

  第三節 達利食品集團有限公司

    一、企業基本概況

    二、企業經營與財務狀況分析

    三、企業競爭優勢分析

    四、企業未來發展戰略與規劃

  第四節 麥趣爾集團股份有限公司

    一、企業基本概況

    二、企業經營與財務狀況分析

    三、企業競爭優勢分析

    四、企業未來發展戰略與規劃

  第五節 克莉絲汀國際控股有限公司

    一、企業基本概況

    二、企業經營與財務狀況分析

    三、企業競爭優勢分析

2016年版中國焙烤食品行業深度調研及發展趨勢分析報告

    四、企業未來發展戰略與規劃

  第六節 面包物語集團

    一、企業基本概況

    二、企業經營與財務狀況分析

    三、企業競爭優勢分析

    四、企業未來發展戰略與規劃

第四部分 行業發展策略與趨勢

第十章 焙烤食品行業進入壁壘及發展特征

  第一節 焙烤食品行業進入壁壘分析

    一、安全質量壁壘分析

    二、營銷網絡壁壘分析

    三、品牌壁壘分析

    四、技術研發壁壘分析

  第二節 烘焙業行業利潤水平的變動趨勢探析

    一、行業利潤水平的變動趨勢

    二、主要公司利潤水平比較

  第三節 烘焙行業發展特征分析

    一、季節性特征分析

    二、周期性特征分析

    三、區域性特征分析

第十一章 焙烤食品企業的發展策略及風險分析

  第一節 中國焙烤企業品牌發展策略

    一、明確企業的目標

    二、再造讓顧客感動的有價值品牌

    三、讓戰略走上高層的議程表

    四、走規模化出路

    五、走專業化出路

    六、發掘差異化的藍海

    七、快速開始企業的計劃管理

    八、規范企業的流程管理

    九、做好組織管理的核心

  第二節 焙烤企業的零售終端營銷策略

    一、焙烤部門在連鎖超市中的地位

    二、焙烤部門在連鎖超市中的經營難題

    三、焙烤企業的終端營銷策略

  第三節 烘焙行業投資風險分析

    一、食品安全風險

    二、原材料價格波動風險

    三、市場風險

    四、經營風險

    五、技術風險

第十二章 2018-2025年焙烤食品行業的趨勢分析

  第一節 焙烤食品行業生產趨勢分析

    一、生產發展趨勢分析

    二、自動化技術得到廣泛應用

    三、現代信息管理技術

  第二節 2018-2025年焙烤行業發展趨勢

    一、產業升級,單價有望提升

    二、未來消費頻次有望提高

    三、二三線市場潛力巨大

    四、中小企業加速退出行業

    五、大企業不斷提升市場占有率

    六、混合模式有望成為未來發展方向

    七、打破傳統線下模式

  第三節 濟′研′咨′詢:2018-2025年烘焙食品產品趨勢

    一、健康是大勢所趨

    二、產品多元化趨勢

    三、包裝設計便捷化

2016 niánbǎn zhōngguó bèikǎo shípǐn hángyè shēndù tiáo yán jí fāzhǎn qūshì fēnxī bàogào

圖表目錄

  圖表 1:烘焙食品功能廣泛

  圖表 2:烘焙食品細分品類及介紹

  圖表 3:我國烘焙行業以蛋糕面包為主

  圖表 4:中國烘焙行業的發展歷程

  圖表 5:烘焙行業產業鏈概覽

  圖表 6:2008-2018年中國季度GDP增長率走勢圖 單位:%

  圖表 7:2011-2018年中國分產業季度GDP增長率走勢圖 單位:%

  圖表 8:2011-2018年中國固定資產投資走勢圖 單位:%

  圖表 9:2016-2018年中國東、中、西部地區固定資產投資走勢圖 單位:%

  圖表 10:2012-2018年中國工業增加值走勢圖 單位:%

  圖表 11:2011-2018年中國社會消費品零售總額走勢圖 單位:億元,%

  圖表 12:2011-2018年中國社會消費品零售總額構成走勢圖 單位:%

  圖表 13:2011-2018年中國分月度進出口走勢圖 單位:%

  圖表 14:2011-2018年中國CPI、PPI走勢圖 單位:%

  圖表 15:2011年-2018年中國企業商品價格指數走勢圖(上年同期為100)

  圖表 16:2016-2018年中國貨幣供應量走勢圖 單位:億元

  圖表 17:2016-2018年中國存、貸款量走勢圖 單位:億元 %

  圖表 18:2009-2018年中國匯儲備總額走勢圖 單位:億美元、%

  圖表 19:焙烤行業主要政策法規

  圖表 20:中國人口情況 單位:萬人

  圖表 21:中國城鎮化率情況 單位:萬人

  圖表 22:全球烘焙市場規模15年突破3000億美元

  圖表 23:主要國家烘焙食品消費規模

  圖表 24:主要國家烘焙食品人均消費額

  圖表 25:焙烤工業常用食品添加劑

  圖表 26:我國主要烘焙企業零售額及增速情況(億元)

  圖表 27:中國、日本與美國烘焙行業零售額增速對比

  圖表 28:中國、日本與美國烘焙食品人均消費量對比(公斤)

  圖表 29:準備早餐時間在三餐中最短,傾向選擇快餐替代

  圖表 30:亞太地區最傾向于以零食取代傳統早餐

  圖表 31:面包購買渠道廣泛、營業時間長,方便下班后購買

  圖表 32:與傳統中式早餐相比,面包購買更為快捷省時

  圖表 33:食用面包與中式早點在總花銷上無顯著差異

  圖表 34:消費場所與目的變遷,咖啡館、面包店成時尚新寵

  圖表 35:網紅門店消費者更熱衷于互動曬圖,黏性相對更高

  圖表 36:中國烘焙食品消費以非包裝產品為主

  圖表 37:消費者最關注口味和體驗

  圖表 38:烘焙食品行業不同經營模式的特征、優劣及代表企業

  圖表 39:“中央工廠+批發”模式

  圖表 40:連鎖店模式包括三種類型

  圖表 41:烘焙連鎖店的發展路徑

  圖表 42:“中央工廠+電商+冷鏈物流”經營模式

  圖表 43:我國焙烤食品制造行業收入規模

  圖表 44:我國焙烤食品制造行業利潤規模

  圖表 45:我國焙烤食品制造行業盈利能力

  圖表 46:我國焙烤食品制造行業經營能力

  圖表 47:我國焙烤食品制造行業償債能力

  圖表 48:糕點、面包制造業收入規模

  圖表 49:糕點、面包制造業毛利率

  圖表 50:糕點行業產量情況 單位:萬噸

  圖表 51:我國餅干產量增長

  圖表 52:我國餅干進出口量增長

  圖表 53:我國餅干行業市場規模增長

  圖表 54:我國月餅產品市場規模

  圖表 55:我國小麥粉區域生產區域分布

  圖表 56:CBOT豆油期貨連續價格(國際期貨)

  圖表 57:DCE豆油連續期貨價格(國內期貨)

  圖表 58:中國、日本與美國烘焙行業市場集中度對比

  圖表 59:上海元祖夢果子股份有限公司基本信息

2016年版中國ベーカリー業界の深さの研究開発動向分析レポート

  圖表 60:2017年1-12月份上海元祖夢果子股份有限公司主營業務構成分析

  圖表 61:2016年1-12月份上海元祖夢果子股份有限公司主營業務構成分析

  圖表 62:2015-2018年3月上海元祖夢果子股份有限公司經營情況分析

  圖表 63:2015-2018年3月上海元祖夢果子股份有限公司成長能力分析

  圖表 64:2015-2018年3月上海元祖夢果子股份有限公司盈利能力分析

  圖表 65:2015-2018年3月上海元祖夢果子股份有限公司盈利質量分析

  圖表 66:2015-2018年3月上海元祖夢果子股份有限公司運營能力分析

  圖表 67:2015-2018年3月上海元祖夢果子股份有限公司財務風險分析

  圖表 68:桃李面包股份有限公司基本信息

  圖表 69:2017年1-12月份桃李面包股份有限公司主營業務構成分析

  圖表 70:2016年1-12月份桃李面包股份有限公司主營業務構成分析

  圖表 71:2015-2018年3月桃李面包股份有限公司經營情況分析

  圖表 72:2015-2018年3月桃李面包股份有限公司成長能力分析

  圖表 73:2015-2018年3月桃李面包股份有限公司盈利能力分析

  圖表 74:2015-2018年3月桃李面包股份有限公司盈利質量分析

  圖表 75:2015-2018年3月桃李面包股份有限公司運營能力分析

  圖表 76:2015-2018年3月桃李面包股份有限公司財務風險分析

  圖表 77:達利食品集團有限公司基本信息

  圖表 78:達利食品主要經濟指標 單位:億元人民幣

  圖表 79:麥趣爾集團股份有限公司基本信息

  圖表 80:2017年1-12月份麥趣爾集團股份有限公司主營業務構成分析

  圖表 81:2016年1-12月份麥趣爾集團股份有限公司主營業務構成分析

  圖表 82:2015-2018年3月麥趣爾集團股份有限公司經營情況分析

  圖表 83:2015-2018年3月麥趣爾集團股份有限公司成長能力分析

  圖表 84:2015-2018年3月麥趣爾集團股份有限公司盈利能力分析

  圖表 85:2015-2018年3月麥趣爾集團股份有限公司盈利質量分析

  圖表 86:2015-2018年3月麥趣爾集團股份有限公司運營能力分析

  圖表 87:2015-2018年3月麥趣爾集團股份有限公司財務風險分析

  圖表 88:克莉絲汀主要經濟指標 單位:億元人民幣

  圖表 89:烘焙業上市公司毛利率比較

  圖表 90:不同種類面包價格對比

  圖表 91:中國居民早餐的選擇傾向

  圖表 92:各地區人均糕點消費支出差距較大

  全文鏈接:

  略……

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